Η κυρά Σαρακοστή

Η κυρά Σαρακοστή είναι έθιμο παλιό,
οι γιαγιάδες μας τη φτιάχναν με αλεύρι και νερό!

Για στολίδι της φορούσαν στο κεφάλι ένα σταυρό,
μα το στόμα της ξεχνούσαν γιατί νήστευε καιρό!

Και τις μέρες τις μετρούσαν με τα πόδια της τα εφτά,
κόβαν ένα τη βδομάδα μέχρι να' ρθει η Πασχαλιά!

Με αφορμή τις μέρες που διανύουμε, αποφασίσαμε με τον ΜΑΓΕΙΡΑΝΤΖΑ, φέτος να θυμηθούμε τα παλιά έθιμα του χωριού και να επιχειρήσουμε να φτιάξουμε κι εμείς για πρώτη φορά την κυρά Σαρακοστή! Γνωστό το πόσο αρέσει στα παιδιά να ασχολούνται στην κουζίνα μαζί μας, πόσο μάλλον ότι αυτή η ενασχόληση έχει αλεύρι, ζυμάρι και ατσαλιά......

Σε μια λεκάνη βάλαμε αλευράκι, χλιαρό νερό και μπόλικο αλάτι, γιατί αυτά τα ζυμαράκια που δεν τρώμε, αλλά τα κρατάμε ως διακοσμητικά για πολύ καιρό, θέλουν αλάτι που λειτουργεί ως συντηρητικό! Αρχίσαμε λοιπόν το ζύμωμα με τα δυο μας τα χεράκια (αυτή τη φορά, δεν πλάσαμε κουλουράκια) και φτιάξαμε ένα ωραίο ζυμαράκι, ώστε να μην κολλάει στα χέρια μας!

Ασυγκράτητα αυτά τα μικρά χεράκια..... ορμάτεεεεεεε

Φτιάξαμε λοιπόν όλα τα κομμάτια της κυρά Σαρακοστής! Κεφάλι, μάτια, μύτη, ΟΧΙ στόμα, σώμα, χέρια, φούστα με ποδιά (γιατί είναι και νοικοκυρά) τα κολλήσαμε μεταξύ τους με λίγο νεράκι, την στολίσαμε με διάφορα μπαχαρικά, της μετρήσαμε καλά τα εφτά ποδαράκια της ( αν και θέλαμε οπωσδήποτε να της τα κάνουμε 8, μιας και είναι ο αγαπημένος μας αριθμός)  την σταυρώσαμε και την "φουρνίσαμε" { με την καλή έννοια πάντα}

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς περίπου για 1 ώρα, για να στεγνώσει καλά

Αφού την αφήσαμε να κρυώσει και να ξεκουραστεί, της περάσαμε μια ροζ (μιας και είναι κορίτσι) κορδέλα στην τρύπα που κάναμε πριν την "φουρνίσουμε" και την κρεμάσαμε στην κουζίνα, όπου κάθε Σάββατο θα κόβουμε και από ένα πόδι, όπως προστάζει η παράδοση, μέχρι το Μεγάλο Σάββατο!

Έτοιμη η Κυρά Σαρακοστή!

Αφού χαρήκαμε τόσο πολύ με αυτή την κατασκευή μας, στο τέλος διαπιστώσαμε ότι κάναμε ένα λάθος! Μεγάλο λάθος, αλλά για πρώτη φορά μας το συγχωρέσαμε και το ίδιο ελπίζουμε να μας κάνετε κι εσείς αν το έχετε βρει βέβαια!!!! 

ΤΙΡ: Σαράντα μέρες κρατούσε η νηστεία πριν το Πάσχα. Τόσες νήστεψε και ο Χριστός στην έρημο. Τις τρεις πρώτες μάλιστα, μερικές γυναίκες δεν έβαζαν τίποτα στο στόμα τους, ούτε καν ψωμί ή νερό και την τέταρτη τρώγανε μόνο ειδικά φαγητά: καρυδόπιτα, σούπα με φασόλια, πετιμέζι.

Η κυρά Σαρακοστή είναι ένα αυτοσχέδιο ημερολόγιο, την παρίσταναν ως καλόγρια που συνοδεύει ως τις μέρες μας μικρούς και μεγάλους στη νηστεία που προηγείται της γιορτής του Πάσχα. Η Πασχαλινή Σαρακοστή δεν έχει σαράντα μέρες όπως λέει και το όνομά της, αλλά μαζί με την μεγάλη εβδομάδα 49 ημέρες νηστείας (7χ7). 

Η κυρά Σαρακοστή δεν έχει στόμα γιατί νηστεύει και τα χέρια της είναι πλεγμένα επειδή προσεύχεται. Στη Χίο το τελευταίο πόδι το κρύβουν σ' ένα ξερό σύκο ή καρύδι και όποιος το βρει λένε ότι του φέρνει γούρι. Αλλού την έκαναν πάνινη και την γέμιζαν με πούπουλα, ενώ στον Πόντο σε μια ψημένη πατάτα ή κρεμμύδι, έμπηγαν 7 φτερά κότας, την έδεναν στο ταβάνι και κάθε εβδομάδα έβγαζαν ένα φτερό από τον "κουκουρά" όπως τον αποκαλούσαν.